（1）油煙機(jī)分類(lèi)：
*中式煙機(jī)主要分為老式淺深吸式抽油煙機(jī)，尤其是淺吸式為主要淘汰的對(duì)象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機(jī)最大的問(wèn)題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對(duì)環(huán)境污染大。
*是歐式煙機(jī)，利用多層油網(wǎng)過(guò)濾{5-7層}，增加電機(jī)功率以達(dá)到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點(diǎn)是：外觀漂亮，價(jià)格昂貴，費(fèi)電。油網(wǎng)清洗不方便，容易碰頭，滴油。
*側(cè)吸式油煙機(jī)。利用空氣動(dòng)力學(xué)和流體力學(xué)設(shè)計(jì)，先利用油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點(diǎn)是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機(jī)不粘油使用壽命長(zhǎng)，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過(guò)呼吸區(qū)保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環(huán)境。
*水簾式新型凈油煙機(jī)。水簾式凈油煙機(jī)采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時(shí)自動(dòng)將霧化的水溶液與油霧發(fā)生乳化和皂化反應(yīng)，燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)及烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙絕大部分被水溶液中和凈化。凈油機(jī)會(huì)自動(dòng)地報(bào)警提醒用戶(hù)更換洗滌劑。主要是大型酒店的廚房使用。
（2）選購(gòu)油煙機(jī)的注意事項(xiàng)：
*選購(gòu)抽油煙機(jī)，要考慮的因素很多，一般來(lái)講，通過(guò)認(rèn)證的抽油煙機(jī)，其安全性更可靠，質(zhì)量更有保證；
*對(duì)于抽油煙機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)機(jī)功率和噪聲，應(yīng)該綜合考慮，風(fēng)量、風(fēng)機(jī)功率并不是越大越好，在達(dá)到相同抽凈率的前提下，風(fēng)機(jī)功率和風(fēng)量應(yīng)該越小越好，這樣既節(jié)能省電，又可以取得較好的靜音效果。至于噪聲，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定抽油煙機(jī)的噪聲不超過(guò)65至68分貝。從這個(gè)意義上講，平時(shí)比較酷愛(ài)大火烹炸食品的家庭最好避免購(gòu)買(mǎi)淺罩型的平板式、超薄型等抽凈率低的抽油煙機(jī)。
*實(shí)用型不選又大又重的。
*不要液晶顯示：費(fèi)錢(qián)容易壞。但是看起來(lái)確實(shí)很好，看你的需要了??！
*開(kāi)關(guān)選傳統(tǒng)機(jī)械式開(kāi)關(guān)，不要用觸摸式：傳統(tǒng)開(kāi)關(guān)維修率低，可替代性高。
*面板材料，冷軋鋼板的擦洗較方便，玻璃的也可以。另外不銹鋼的也好，但比較重。
*不要自動(dòng)清洗功能，沒(méi)有多大的實(shí)際功能。
*出風(fēng)口的口徑與排風(fēng)量是成正比的，越大越好。
*方便清洗也很重要。很多消費(fèi)者反映：新購(gòu)買(mǎi)的抽油煙機(jī)剛開(kāi)始工作時(shí)，抽油煙機(jī)的抽油煙效果及噪聲都正常，可工作運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，噪聲增大、排風(fēng)量也有所減小。這主要是抽油煙機(jī)風(fēng)機(jī)的渦輪扇葉積油，動(dòng)平衡被破壞的結(jié)果。因此，抽油煙機(jī)的清洗是用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)后日常維護(hù)中很重要的工作。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)選用那些不用任何專(zhuān)用工具，一個(gè)女同志便能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風(fēng)機(jī)渦輪扇葉的機(jī)型。同時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察抽油煙機(jī)的集煙罩一面不應(yīng)有接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。
*避免購(gòu)買(mǎi)雜牌及小廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。工商部門(mén)指出，生產(chǎn)抽油煙機(jī)整機(jī)的企業(yè)，必須到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)領(lǐng)取生產(chǎn)許可證，方可生產(chǎn)進(jìn)行。
*并非進(jìn)口的抽油煙機(jī)比國(guó)產(chǎn)的好，進(jìn)口的抽油煙機(jī)按西方人的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)。油網(wǎng)過(guò)多清洗不方便。電機(jī)功率大費(fèi)電
（3）做飯時(shí)如何正確使用抽油煙機(jī)：
許多用戶(hù)在烹調(diào)時(shí)，只開(kāi)幾分鐘抽油煙機(jī)就關(guān)掉，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開(kāi)始即打開(kāi)，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過(guò)2～3分鐘，才能關(guān)機(jī)。這里因?yàn)樘烊粴饣蛞夯蜌猓灰紵龓追昼娪泻怏w就超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)５倍，而一氧化碳?xì)怏w可超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過(guò)程中，抽油煙機(jī)應(yīng)全程工作 而不能時(shí)開(kāi)時(shí)停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房?jī)?nèi)殘留的有害氣體最大限度地排出去，不使其滯留在廚房?jī)?nèi)，以防危害人體健康。
（4）抽油煙機(jī)的使用誤區(qū)：
抽油煙機(jī)現(xiàn)已成為家庭必備的廚衛(wèi)電器。您在做飯的過(guò)程中，抽油煙機(jī)是始終開(kāi)著，還是看到鍋里的油燒熱產(chǎn)生油煙后再打開(kāi)，等菜炒好就立刻關(guān)掉？估計(jì)大多數(shù)人都會(huì)選擇后者，一方面是為了省電，另一方面始終開(kāi)著似乎是多此一舉。其實(shí)，這是抽油煙機(jī)的使用誤區(qū)。
抽油煙機(jī)在使用的過(guò)程中要早開(kāi)晚關(guān)，它的使用應(yīng)該貫穿于整個(gè)烹飪過(guò)程。很多人以為抽油煙機(jī)的作用就是把炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙抽走，其實(shí)這只是抽油煙機(jī)的一個(gè)作用，它還可以排出廚房中對(duì)人體有害的氣體。
煤氣灶在使用的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。如果只在炒菜時(shí)打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完立即關(guān)掉，是無(wú)法把燃?xì)馊紵龝r(shí)所產(chǎn)生的廢氣全部排出的。
正確的使用方法是只要烹調(diào)一開(kāi)始就打開(kāi)抽油煙機(jī)。不論是煎、炒，還是煮、蒸、燉，即使烹調(diào)結(jié)束了也不要馬上關(guān)掉抽油煙機(jī)，應(yīng)該再讓它運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘，以便將廚房?jī)?nèi)殘留的有害氣體最大限度地排出去。這時(shí)再關(guān)機(jī)，廚房環(huán)境就比較健康安全了。
此外，一些消費(fèi)者在使用抽油煙機(jī)的過(guò)程中往往都是等到油垢積累得很厚、很臟才進(jìn)行清潔，這也是不正確的。抽油煙機(jī)在使用的過(guò)程中要注意經(jīng)常清潔，否則會(huì)影響抽油煙和排氣的效果。平時(shí)在家里就可以用一些簡(jiǎn)單的小竅門(mén)來(lái)進(jìn)行清潔，如：在抽油煙機(jī)的儲(chǔ)油盒里放一個(gè)空的果凍盒，抽油煙機(jī)使用一段時(shí)間后，果凍盒內(nèi)的油差不多滿了，就換一個(gè)新的果凍盒。這樣，抽油煙機(jī)的儲(chǔ)油盒就會(huì)一直干凈如新。另外，抽油煙機(jī)在使用半年左右就應(yīng)該請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員將抽油煙機(jī)拆開(kāi)清洗，以保證正常的使用。