燃?xì)庠钜琅f是大多數(shù)家庭必備的廚房用具，由于燃?xì)馐且粋€易燃品，所以燃?xì)庠畹陌踩珕栴}我們一定要提高警惕。專家指出使用不合格的燃?xì)庠罨蛘卟缓侠淼厥褂萌細(xì)庠钐貏e容易導(dǎo)致燃?xì)庑孤?、爆炸等安全隱患。接下來，買購網(wǎng)本期專題將為您介紹燃?xì)庠钊绾芜x購，燃?xì)庠钅膫€牌子好等相關(guān)知識。
燃?xì)庠罨A(chǔ)知識
所謂燃?xì)庠睿侵敢砸夯蜌?、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。
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1.按所適用的燃?xì)夥郑譃槿斯っ簹庠?、天然氣灶和液化石油氣灶?/p>
2.按燃燒器頭數(shù)分，可分為單頭（單眼）燃?xì)庠?、雙頭（雙眼）燃?xì)庠睢⒍囝^（多眼）燃?xì)庠睿?/p>
3.按點火及控制方式分，可分為壓電陶瓷燃?xì)庠?、電脈沖電子打火燃?xì)庠罴皫ɑ鸨Ｗo(hù)裝置燃?xì)庠畹龋?/p>
4.按燃燒方式分，可分為大氣式燃?xì)庠詈图t外線燃?xì)庠畹龋?/p>
5.按功能分，可分為燃?xì)庠?、烘烤器、烤箱、烤箱灶和飯鍋等?/p>
6.按外殼材料分，可分為全不銹鋼燃?xì)庠睢⑻麓扇細(xì)庠詈丸T鐵燃?xì)庠畹龋壳拌T鐵燃?xì)庠钜掩呄蛱蕴?/p>
7.按結(jié)構(gòu)形式分，可分為臺式、落地式、嵌入式（鑲嵌式）燃?xì)庠睿?/p>
8.按烘烤方式分，可分為直接式、半直接式和間接式燃?xì)庠睿?/p>
9.按使用類型分，可分為商用燃?xì)庠詈图矣萌細(xì)庠?。其中物流是火力（熱流量KW）大小不同來區(qū)分！
1.爐頭
鑄鐵爐頭：耐用，不變形，但用久了容易生銹，火焰會變黃火；
鋁制合金爐頭：表面涂抹AL2O3保護(hù)膜，不生銹，火焰始終都是藍(lán)色；
銅質(zhì)爐頭：經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導(dǎo)熱性好。
2.分火器
材質(zhì)主要是銅合金材料。燃?xì)馊紵龝r的角度、火力以及熱效率都是由其決定的。可以從爐頭上拆下來，其火孔呈矩形、梯形、條形或圓形。
3.熄火保護(hù)裝置
主要分為熱電式（安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會影響另外一個爐頭的正常使用。）和離子感應(yīng)式（一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個月就需要換一次電池）兩種。
4.支架
現(xiàn)在有磨沙鑄鐵，搪瓷，電鍍這幾種。爐具支架還分平鍋用和尖鍋用兩種，可以適合不同的廚具。對于家庭經(jīng)常使用尖底鍋的，要選擇內(nèi)火蓋較小的產(chǎn)品。
5.噴嘴
具有兩個功能：其一是保證噴射一定量的燃?xì)?；其二是為引射一次空氣。為增強噴咀空氣引射能力，有的噴咀在六方壁上鉆有空氣引射孔。噴咀加工精度較高，并要求噴觜與引射管的中心線在同一條直線上。
6.調(diào)風(fēng)板
通常是引射器一次空氣口處設(shè)置，也稱一次空氣調(diào)節(jié)器，使一次空氣需要量達(dá)到要求而設(shè)的通過調(diào)風(fēng)板的調(diào)節(jié)，可控制一次空氣的進(jìn)氣量，使燃?xì)夂鸵涞目諝獗壤m當(dāng)，堅持燃燒火焰正常。
氣源
選購產(chǎn)品的氣源應(yīng)與實際使用的氣源一致。
功能
根據(jù)加熱、使用功能的要求，選擇不同灶眼數(shù)和不同熱負(fù)荷的產(chǎn)品，滿足蒸、煮、煲、炒等用途。
熄火保護(hù)裝置
應(yīng)選購具有熄火保護(hù)裝置的產(chǎn)品，避免購買“假針式”或所謂“風(fēng)吹不滅”無真正熄火保護(hù)裝置的產(chǎn)品。
試火
購買產(chǎn)品有條件時應(yīng)試火，檢查其功能、燃燒狀態(tài)、火力調(diào)節(jié)、風(fēng)門調(diào)節(jié)等功能是否正?？煽俊?/p>
進(jìn)風(fēng)方式
關(guān)于上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)和混合進(jìn)風(fēng)，只有完全上進(jìn)風(fēng)才是最安全，最合理的方式。
外觀
選擇外觀工藝良好、標(biāo)識明確、規(guī)范、具備安裝資質(zhì)和良好售后服務(wù)的知名企業(yè)、知名品牌的產(chǎn)品。
不銹鋼面板
優(yōu)點：耐熱抗壓，可以將很熱的鍋放在面板上，強度方面不銹鋼表現(xiàn)很好；
缺點：不易清洗、容易劃傷。
鋼化玻璃面板
優(yōu)點：易擦洗；
缺點：容易爆炸（耐熱性、穩(wěn)定性較差，不可重力撞擊）。
陶瓷面板
優(yōu)點：外觀穩(wěn)重、熱效率高 （密度強，抗腐蝕，耐高溫，易清潔）；
缺點：價格昂貴。
微晶玻璃面板
優(yōu)點：具有極強的裝飾效果，變形極小，耐磨、耐腐蝕、耐熱沖擊性能；
缺點：有氣泡。主要缺陷有氣泡、色臟、缺角等。